吉利的世界

我們身處在吃的精緻美麗, 卻不營養的年代?!

作者：采實文化

非常棒的文章!!

現代生活富裕，雖然看似天天吃飽喝足，但實際上，舉凡一般人很常吃的甜食、炸物、手搖飲料、速食，都是對身體沒有什麼營養價值的「空熱量」。這些東西當中雖然含有大量醣類，卻沒有維持人體生理機能正常運作的維生素和礦物質，所以這些食物吃下肚之後，只會變成脂肪和疲勞物質。

強健的胃部，源自攝取充足的蛋白質

想要保持最佳健康、容貌、體能的基礎，就在於「胃部」、「骨骼」和「肌肉」的狀態。因此，本章將要詳細介紹如何強化這三大部位的營養素攝取方法。

首先，從最重要的「胃部」說起。

胃部是左右你能吸收多少營養素的重要器官，胃部不健康的人，營養吸收的成效自然不佳，尤其鐵質和維生素的吸收率，更容易受到胃部狀態的影響。而強化胃部的材料，正是「蛋白質」。

蛋白質是胺基酸的聚合體，在胃腸內會被分解成胺基酸，之後才會被人體當成營養素吸收。

不只胃部需要胺基酸，舉凡肌肉、頭髮、指甲、血液、膠原蛋白、免疫系統、各種荷爾蒙的材料也是胺基酸；由此可見，胺基酸是組成人體的重要材料。

為此，這裡我要推薦號稱「胺基酸指數一百」的食品。

胺基酸是很麻煩的東西，這個東西就跟棒球隊一樣，要全員到齊才能發揮十足的功效，稍有分量不足，就沒辦法發動了。光是欠缺其中一種，就無用武之地；而這種「全員到齊的狀態」就稱為胺基酸指數一百，舉凡肉類、魚類、大豆、雞蛋、乳製品皆屬此類。換言之，我們熟知的「蛋白質」代表性食品，胺基酸指數皆為滿分。

每天三餐都食用胺基酸指數一百分的食物，就可以保持胃部健康了。此外，知道自己胃部不好的人，也許常有早餐吃不下的情況。而問題是，這樣胃部會越來越虛弱。因此，若是胃部不好的人，即便真的吃不下，喝點少量的優格也好，說不定能改善飲食狀況。請不要害怕，好好攝取「蛋白質」，強化你的胃吧！

用飲食鍛鍊胃部，效果最好

有沒有食欲，是斷定健康與否的關鍵基準。胃部是健康的根源，而胃部是否健康，重點在於胃酸的多寡。

隨著年齡增長，胃酸的分泌量會越來越少。前面也提過，從四十歲開始，一切生理機能會驟減，當你發現自己最近吃不下烤肉，或不喜歡吃油膩的東西時，就是胃酸開始減少的證據了。

除此之外，判斷胃部是否健康有另一個很簡單的辦法，那就是看你能否美味地享用早餐。如果你每天一大早就胃口奇佳，那就可以安心了。

反之，若你近來感覺肉類太油膩，只想吃魚類和蔬菜的人，就必須多留意，表示你得胃酸分泌量減少，胃部消化機能可能開始衰退了。換句話說，有辦法健康地分解肉類，才算是健康的鐵胃。

此外，胃部虛弱時要特別留意一點，就是「不要只吃對腸胃溫和的東西」。這種生活長期持續下去，會造成「胃部虛弱↓只吃溫和食物↓胃部衰退後更加脆弱↓只吃溫和的食物」的惡性循環，如此一來，胃部會越來越虛弱。基本上，胃部不會突然變虛弱，荒廢胃部機能的飲食習慣才是導致衰弱的原因。

最近「絕食法」甚為流行，然而，不吃東西會導致胃部失去活力。要保持胃部肌肉強度，偶爾嘗試去吃烤肉或牛排，鍛鍊自己的胃部強度，是我十分推薦的胃部鍛鍊法。

我們調查一百歲的健康人瑞和不健康的老人，兩者最大的不同，就在於他們食用的「肉類分量」。那些活超過一百歲的人瑞，比不健康的老人食用更多的動物性蛋白質；其中，有些老當益壯的老人還很常吃牛排。由此可見，有一副老來也能消化肉類的鐵胃，就能活得健康長壽。

談一個題外話，飯前喝一杯檸檬水，也有助提升胃腸消化功能。肉類和魚類料理，常會搭配檸檬等柑橘類食材，它們都有幫助消化的作用；果汁直接淋在肉類或魚類上面，或是擠到水裡飲用都不錯。再者，酸味能預防飽脹感，因此飯前吃奇異果或鳳梨等酸性水果也很有效。

除了食用肉類鍛鍊胃部，高麗菜絲則是我推薦最好的胃腸藥。

日本有一種知名的胃藥，就是從高麗菜中提煉，成分是高麗菜裡的維生素，其具有修復胃部黏膜和治療胃潰瘍的營養素。因此，我建議胃部虛弱的人，多食用高麗菜。食用重點是「生吃」，因為加熱後容易破壞高麗菜的營養。若你是近來壓力大吃不下的人，或自覺胃部變差的人，請在問題惡化之前多吃一點高麗菜，保護胃部健康吧！

「空腹感」是保護胃部健康的關鍵

「腹部感覺空空的」是健康的證據，反之「腹部一直有飽脹感」的人，正處於危險的狀態，這代表你的身體開始變虛弱了。

要清空腹部，首先得活動身體。一般而言，女性的活動量，主要分為以下三種等級：

1.活動量低：在辦公室坐一整天。
2.活動量中：站著工作、業務員、家庭主婦。
3.活動量高：有運動習慣的人（例如：瑜伽、體適能運動、馬拉松等動態運動）。

其中最該注意的，是「活動等級一」的人。等級二跟三的人沒有問題，而等級一的人每日卡路里消耗量太少了，這種人一整天下來，腹部也難以消化清空。

如此，會造成「不活動→能量幾乎沒有消耗→腹部飽脹→吃不下飯→沒有使用胃部導致胃腸虛弱→胃部虛弱吃不下飯→失去活動的能量」的惡性循環；這樣的女性，多半一吃東西就會感到疲勞。

此外，她們亦經常有「隱性肥胖」的問題，即外表看起來很瘦，體脂肪卻非常高。「外表瘦，體脂肪高」的多半是坐辦公室的人，而脂肪量高，代表將來患病的風險也高。

想改善這個問題，請提升活動等級吧！不需要刻意做高強度的運動，只要每天稍微提高一些活動量就行了，例如：步行和爬樓梯等，就足夠了，如此一來，就會形成「有活動→能量獲得消耗→肚子空空→充分攝取三餐→胃部變強健」的良性循環。

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